Текст и фото: Елена Невердовская
У одного из
персонажей Кортасара был некий список
запланированного, но все время откладываемого: выучить немецкий, прочитать,
сделать... Так и у меня. И стихийно отклоняясь в сторону от намеченного, я
снова и снова вспоминаю этого потерянного парижского героя.
Стихийность и отвлекаемость, легкомыслие и любопытство - вот мой крест.
К числу запланированного, например, относится и выпечка хлеба по выходным
(ни разу даже не попробовала) и приготовление тортов и прочей сладкой и неcладкой снеди из старой-старой советской книжки "Все
из муки", издательство " Кайнар", Алма-Ата, 1971 год. Все что-то
мешает: то есть некому - норма-то рассчитана с размахом казахской-казахстанского
гостеприимства (из рассчета на 8 яиц, на 10 яиц... ); то гости есть - настроения
нет, и я пеку надоевший торт, где все на глаз, и есть 100% гарантия, что все
получится.
Но читать и изучать рецепты люблю. И делать такие воображаемые галочки: вот
в следующий раз я сделаю, пожалуй эчпочмак... Одна галочка уже сработала: как-то я делала
тематический среднеазиатский обед для гостей и приготовила из раздела
"Национальная кондитерская" этой книжки таджикские лепешки на кислом
молоке. Стало домашним хитом: дети каждый месяц хотят повторения.
Вторая оказия случилась буквально вчера: мне нужно было испечь торт, в
котором количество муки сведено к минимуму. Я смутно помнила о чем-то таком
ореховом. Полистала. Нашла. Зачиталась. Вдохновилась. Испекла. Зажгли свечи.
Задула. Съели.
Волшебная книжка, подумала я, и в который раз помянула Кортасара.
